ความสุก

ฉันเชื่อในหลัก you are what you eat

เมื่อเราดูแลร่างกายด้วยอาหารที่ดี ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารราคาแพง 

ร่างกายจะให้พละกำลัง ความกระฉับกระเฉง ผิวพรรณสดใสกลับคืนมา 

การออกกำลังกายทำให้ฉันหันมาทำอาหารและดูแลสุภาพมากขึ้น 

เลือกมากขึ้นว่าจะรับอะไรเข้าไปในร่างกาย

( เพราะมันเอาส่วนที่เกินความต้องการของร่างกายออกยาก ) 

จากที่ไม่เห็นการทำอาหารกินเองอยู่ในสายตา 

กลับกลายเป็นว่า พยามทำข้าวกล่องไปกินที่ทำงานทุกวัน 

เนื่องจากฝีมือการประกอบอาหารฉันไม่เก่งกาจ  

อาศัยว่าเคยเป็นลูกมือช่วยล้างช่วยหั่นในครัวมาบ้าง

มีโอกาสเห็นแม่ครัวประกอบอาหารผ่านตา จึงพอจำมาทำตามได้  

อาหารที่ทำเลยวนเวียนอยู่แค่ประเภทหน้าตาจืดๆธรรมดา

ต้ม ผัด แกง ทอด  อย่างไข่เจียว ไข่ต้ม ผัดผัก ต้มจืด  

ประกอบกับพื้นที่ครัวและอุปกรณ์มีไม่เยอะ 

เลยไม่แอดวานซ์ทำเมนูยากๆ

ดีที่ฉันเองเป็นคนที่กินอาหารขั้นพื้นฐานอยู่แล้ว 

จึงไม่ค่อยเป็นปัญหากับความสามารถด้านนี้ของตัวเองเท่าไหร่  

ฉันเริ่มเดินซื้ออาหารสดบ่อยครั้งขึ้น 

แวะซื้อผักปลาอาหารสด จากเดิมที่แต่ซื้ออาหารสำเร็จรูป 

มีเวลาว่างก็มองหาเมนูอาหาร เปิดดูคลิปทำอาหาร 

คิดว่าจะทำอะไรในสุดสัปดาห์ 

เดินดูอุปกรณ์ทำครัว

มันเหมือนได้เปิดโลกใหม่ให้เข้าไปเดินเล่นอีกใบ   

แม้ต้นทุนในการทำจะสูงกว่า 

อีกทั้งต้องมาเหนื่อยกับการเก็บ การทำความสะอาด 

และรสชาติไม่อร่อยเท่าร้านอาหาร   

แต่มั่นใจได้ว่าได้อาหารที่เราทำสะอาด ปลอดภัย

และได้กินอย่างที่เราต้องการแน่นอน  

เราสามารถเลือกได้ว่าจะทำอะไร ใส่อะไรมากน้อยแค่ไหน 

อยากกินผัดกะเพรา ก็สามารถใส่ใบกะเพราะได้เต็มที่

ไม่ต้องใส่ถั่วฝักยาว ข้าวโพด เห็ดแบบที่ร้านทำ 

ไม่ต้องห่วงว่าน้ำมันที่ใช้จะซำ้แล้วซ้ำเล่า 

หรือกับข้าวจะอุดมไปด้วยไขมันเยิ้ม 

ชอบแบบไหนเราสามารถเลือกได้ 

ฉันเองพยายามจะใช้นำ้มันในการประกอบอาหารให้น้อยที่สุด 

( แต่ยังกินมันฝรั่งทอดไม่เลิก ) 

สนุกดีเวลาที่คิดหาวิธีที่จะทำอาหารให้ออกมาหน้าตาเหมือนแบบที่ชาวโลกทั่วไปกิน 

แต่ใช้วิธีของเราเอง   

เช่น ไข่เจียวประคมเครื่องไร้น้ำมัน  

ไก่ย่างเทริยากิกระเทียมพริกไทย

แพนเค้กไม่ชุ่มเนย หรือผัดผักต้มเค็ม

การทำอาหารทำให้มองเห็นคุณค่าของส่วนประกอบในอาหารมากขึ้น

เพราะเราใกล้ชิดตั้งแต่ขั้นตอนการเลือก 

เห็นวัตถุดิบตั้งแต่อยู่ในรูปสดๆ 

ค่อยเปลี่ยนสภาพไปจนถึงสุก

ยิ่งถ้าเป็นพืชผลที่เราดูแลเองมาแต่ต้น 

ยิ่งเพิ่มความผูกพันต่ออาหารจานนั้นมากขึ้น

เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว 

ฉันลองปลูกถั่วงอกกินเอง หลังจากที่ไม่ได้ปลูกมานานนับสิบปี

ง่าย  สะดวกกับคนที่ไม่มีพื้นที่เยอะ
แถมมั่นใจว่าอย่างไรก็ต้องได้ผลผลิตอย่างแน่นอน  

ถั่วงอกที่ฉันปลูกไม่ค่อยได้มาตรฐานเท่าไหร่ 

เพราะปลูกเยอะไปและโดนแสงแดด ทำให้ต้นเริ่มเขียว 

แต่พอนำไปผัดกับเต้าหู้และต้นหอมแล้วก็อร่อยดี 

นับเป็นกำลังใจในการเริ่มปลูกผักกินเอง 

อยากให้ทุกคนลองทำอาหารกันเองดูบ้าง

แล้วจะรู้ว่า

ความสุกของอาหาร
คือความสุขของเรา